黄山市桃花源酒业有限公司

在中国白酒界，王正安的名字正逐渐从幕后走向台前。这位出身酿酒世家的匠人，用数十年的时光，完成了一场从传统继承到技艺融合的探索。他的理念核心并不复杂——寻找平衡。而他眼中，一杯好酒的“平衡”之道，既藏着东方哲学里阴阳调和的智慧，也暗合西方美学中经典的0.618黄金分割比例。以此为起点，一套融合型白酒的酿造体系“观山五大工艺”应运而生。这不仅是个人的技艺创新，更被视为对白酒风味边界的一次系统性叩问。观山酒业创始人王正安【第一大工艺 • 古法生态酿造】承脉：世家的根魂王正安的酿酒记忆，始于童年在老酒坊的清晨。彼时，祖父踏露巡窖，年幼的他跟在身后，在蒸汽与糟香间完成了最初的行业启蒙。端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵——这些传承数百年的时令与工序，成为他理解白酒的逻辑起点。“古法是根基，不是束缚

今天白酒行业涨停潮，酒ETF也涨停了，中证白酒指数一举收复了一个半月的跌幅。上次白酒行业ETF涨停还是2024年9月24行情启动时。今天白酒股集体暴动的原因，主要有这么几个因素共振导致：1、白酒板块差不多是全A最惨板块。中证白酒指数在2024.9.24行情前低点是8251点，昨天最低是8276点。也就是说沪指快4200点了，白酒还在2700点，白酒投资者这一年多时间已经不能用崩溃来形容，最近网上各种巨亏绝望割肉的消息，不少号称吃股息的价值投资者长期坚守以后，也丢盔弃甲。白酒最近10多个交易日的超跌主要由于沪深300ETF大量减持导致，包括中国平安、长江电力等权重股这段时间也是同样原因跌跌不休。今天可能因为科创指数领跌市场，300ETF减持量已经大幅萎缩，所以，压抑已久的权重股都有不错表现，上

皇台酒业跌停，舍得酒业、酒鬼酒、金徽酒跌超3%，古井贡酒、金种子酒、今世缘、水井坊等跟跌。

因白酒行业深度调整，已有多家白酒企业预计2025年业绩预减。1月27日晚，金种子酒(600199)公告，预计公司2025年度净利润亏损1.5亿元至1.9亿元，上年同期亏损2.58亿元，预计公司2025年度扣非净利润亏损1.7亿元至2.1亿元。对于业绩变动，金种子酒表示，白酒行业仍处于深度调整态势，缩量特征表现更加突出，市场渠道变革加剧，销售承压。公司2025年对业务模式、费用管理模式进行优化，在消费者培育方面取得一定突破。但因行业环境和消费者培育等方面的持续投入，未能在2025年实现扭亏。业绩预减并非行业个例。近日，水井坊(600779)也公告，经财务部门初步测算，预计2025年度公司实现营业收入30.38亿元，预计减少21.79亿元，同比下降42%，预计2025年度公司实现净利润约为3.9

皇台酒业封涨停，金徽酒涨近6%，酒鬼酒、贵州茅台、舍得酒业、金种子酒纷纷上扬。

文丨市值观察 徐风继1月29日涨停潮后，白酒板块仍在升温，其中皇台酒业更是连续录得四个涨停。这背后的导火索，是茅台批价出现回升。经历了2025年的深度调整后，白酒要反转了吗？【拐点】2025年，对白酒行业而言是极不平凡的一年。如果说2024年仍是“量降利升”，行业产量下降但利润总额仍能延续上涨趋势，那么随着2025年陷入深度调整，在“弱需求+高库存+价格下行”的多重矛盾下呈现“量价齐降”的格局。对周期性行业来说，价格往往是行情冷暖的风向标。据《2025年上半年泸州·中国白酒价格指数运行报告》显示，全国白酒批发价格总指数上半年同比下跌9.9%，其中名酒批发价格跌幅更为显著，达到14.96%，部分核心单品价格已跌破出厂价，渠道利润严重受损。从上市公司的业绩表现也能窥知一二。据万联证券研究，202

3月28日，“历史经典·中国名酒 庄园酿造高品质酱酒发展研讨会”全国首站在四川内江举行，第四、五届全国评酒会评委专家、行业领袖、资深藏家等各界嘉宾齐聚，时隔多年，再度对郎酒产品进行权威品鉴。遥想1984年、1989年，在由中国食品工业协会主办的第四、第五届“全国评酒会”上，郎酒连续两届荣膺“国家名酒”称号，其中，1989年，郎酒更是以53°、39°两款产品同时获评，风光无两，成就“一个品牌、两款名酒”的行业佳话，与茅台共立赤水河酱酒高峰。四十载光阴流转，经典风采依然，在本次专家评价中，专家组评定，1984年53度郎酒“金黄透明，酱香突出，陈香幽雅，醇厚丰满”；当代53度青花郎“微黄透明，酱香突出，陈香幽雅，具有经典陈年庄园酱酒风格典型。”红运郎“细腻干净，绵软丝滑，回味悠长”，品质一如既往地

每年的春季糖酒会被认为是酒行业的风向标，全国各地的酒企、酒商大多会来逛酒店展、吃火锅、听论坛、看大势。但在酒水行业深度调整两年后，市场端的寒意也渗透到春糖的喧嚣中，2026年的成都春糖正发生着一系列新变化。过往名酒企业借助酒店展大打擂台的场面不再，论坛的话题也不再是旺季时的招商打广告，而更多是探讨出路，讨论如何在寒冬中更好地活下来。在业内看来，今年春糖变化的背后，酒水企业意识到调整期或将成为新常态，行业的竞争焦点已从规模扩张转向生存质量的比拼和如何真正迎合消费者。在参加今年春糖后，一位卖酒20年的白酒酒商在朋友圈里写到“在寒冬里，看见春芽”。名酒缺席酒店展“我们来的时候都不堵车了，这是很少有的现象。”中国酒业协会副秘书长刘振国在论坛上如是说，而这也反映了今年春糖的一大变化。过往春糖往往分成两

2026中国酒业新消费新场景趋势发布论坛在蓉召开新消费成酒业核心增长动力 论坛现场。活动主办方供图3月26日，第114届全国糖酒商品交易会重磅配套活动——2026中国酒业新消费新场景趋势发布论坛在成都举行。本次论坛由中国酒类流通协会指导、糖酒会组委会主办、封面新闻与华西都市报承办，汇聚行业协会、智库机构、电商平台及一线酒商，共同解码酒业从“卖酒”到“共情”、从“面子”到“里子”的深度转型，探寻酒业新消费与新场景增长路径。进入创新驱动周期新消费成核心增长动力中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷在致辞中表示，2025年酒类零售同比增长2.7%，酒类即时零售市场规模突破500亿元，新消费成为产业核心增长动力。当前酒业消费呈现体验化、个性化、健康化、情感化四大特征，低度、轻量、定制化成为产品新趋势。

2025年12月中旬，葡萄酒圈迎来重磅事件：国内首家精品酒庄上市公司怡园酒业，被1919创始人杨陵江以个人名义收购73.63%的股权。12月31日，笔者从港交所平台上获悉，怡园酒业正式复牌，公司复牌后，股价一度飙升160%。针对此次收购事件，《葡萄酒》杂志向怡园酒业、1919方同时发起问询，并获得了1919方的回应。收购初衷：押注怡园酒业的长期价值杨陵江收购怡园酒业的核心是看重其长期价值。当前中国酒类市场正处于低谷时期，葡萄酒市场近年来萎缩尤为明显。从上半年葡萄酒上市公司财报来看，大多数葡萄酒企业出现亏损。杨陵江在此时收购怡园酒业，足以表明他个人对中国葡萄酒产业的长期信心。图源：1919具体来看，他的信心源于以下三个核心判断：其一，文化自信驱动国产精品葡萄酒发展。此前国产精品葡萄酒因消费者“

极目新闻记者 关前裕通讯员 杜达巍3月19日，第二十四届中国国际酒业博览会在四川泸州开幕。开幕当天，被誉为“中国酒业奥斯卡”的“青酌奖”同步揭晓。湖北御宸房县黄酒品牌运营管理有限公司出品的“九五龙酒”，凭借深厚的文化底蕴、独特的风味口感及开创性的健康理念，从众多参评新品中脱颖而出，荣获“2025年度青酌奖”。“青酌奖”由中国酒业协会设立，是年度权威评选，历来被视为中国酒类新品的最高荣誉。御宸房县黄酒品牌方表示，此次获奖不仅代表了行业顶尖专家对其品质的高度认可，更标志着传统黄酒在守正创新之路上迈出了坚实一步。房县是中国黄酒文化的重要发源地，其酿造技艺承载着千年非物质文化遗产精髓。御宸房县黄酒以“健康之道，本草酿造”为核心，在严格遵循古法酿造的基础上，大胆探索“黄酒+中医药”的跨界融合。据了解，

鲁网3月26日讯（记者 李安琦）2026 年全国春季糖酒会盛世启幕，群雄逐鹿之际，洛北春集团捷报频传，荣耀加冕！ 3月25日，由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办的2026“中国酒业华夏奖”颁奖典礼，在成都环球中心天堂洲际大饭店隆重举行。作为中国酒业年度最具影响力的行业盛典，本次活动吸引了全国200余家酒企代表、行业协会领导及专家学者参会，共同见证年度行业标杆的诞生。作为中国酒业 “价值灯塔”，华夏奖历经 12 大维度严苛评审、专家团层层筛选，其权威性与公信力堪称行业标杆。洛北春此次一举包揽四大奖项，创下年度行业佳话：洛北春集团总经理赵圆荣膺「中国酒业年度匠心人物奖」！从一线深耕到掌舵领航，他始终以一颗赤诚匠心丈量酒业发展之路 ——既怀揣对洛北春的初心使命，守护五百年酿造工艺的传承火种，又以深耕

时值 “十四五” 圆满收官、“十五五” 谋篇布局的关键交汇点，酿酒产业被国家正式确立为历史经典产业，中国酒业由此迈入承前启后、转型升级的历史新方位。全国两会期间，酒业代表委员围绕行业高质量发展等热点议题积极建言献策。食评团队特梳理汇总如下，以飨读者。01孙宝国：建设酒业新文化，让传统酒文化“活起来”全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国认为新文化建设就是要将传统酒文化精髓与现代消费理念、科技手段、传播方式相融合，构建一个具有中国特色、时代特征、国际视野的酒业文化新生态。他提议在政策支持上，将酒业新文化建设纳入文化产业发展规划，给予财政、税收、土地等政策支持。在业态融合上，建立创新激励机制，设立酒业文化创新基金。在国际传播上，用国际化语言和现代审美讲好中国酒文化故事。在人才支撑上

爱企查App显示，近日，四川鲜啤福鹿家酒业有限公司成立，法定代表人为周义博，注册资本5000万元人民币，经营范围包括酒制品生产、酒类经营、食品生产、食品销售等。据《川商》杂志，蜜雪冰城在斥资近3亿元将业务版图延伸至酒精饮品领域后，其首个鲜啤子公司于近日在成都成立。股东信息显示，该公司由蜜雪冰城旗下福鹿家（郑州）企业管理有限公司全资持股。2025年9月30日，蜜雪冰城与福鹿家及其股东签订投资协议，蜜雪冰城以约2.97亿元的价格获得福鹿家53%的股权。交易完成后，福鹿家成为其非全资附属公司，财务业绩并入蜜雪冰城报表。这也意味着蜜雪冰城正式将业务版图从现制茶饮、咖啡延伸至酒精饮品领域。股东信息方面，交易前，田海霞直接持有福鹿家60.05%股份，并通过郑州麦浪同舟企业管理合伙企业间接控制福鹿家20.